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儿童业态火热,为什么亲子餐厅却降温了?
  • 2019-11-18 18:34:32
  • 来源:黄丰网
  • 责任编辑:admin
  • 妈妈们的打卡消费使得亲子项目的潮流起伏很快。

    记者|张嘉良

    编辑|张云亭

    亲子餐厅的热度已经过去。闪烁亲子餐厅的创始人李莉感觉到了这一点。从2018年底开始,有三四家亲子餐厅找到了她,希望她能接手这项业务。

    从2017年起,亲子餐厅突然成为母亲们的时尚选择。2018年,明星们合伙开店,该节目曝光,进一步提高了它的知名度。目前,上海有100多家大大小小的亲子餐厅,还有30到40家更出名。然而,这股浪潮并没有持续多久。自2019年上半年以来,亲子餐厅因生意不佳而关闭的消息屡见不鲜。如此迅速消退的热潮不禁让我们不禁要问:亲子餐厅真的是一个好生意吗?

    闪烁亲子餐厅。

    数据分析公司questmobile的一份报告显示,2018年中国0-6岁儿童的数量达到1亿,而这一年龄段的消费市场在2018年接近1.6亿元,预计2023年将超过2.1亿元。随着2016年第二个孩子的全面开业,亲子餐厅诞生在这样一个巨大的市场背景下。

    钱跃亲子餐厅的创始人紫泉根据自己的需要创办了自己的企业。她发现如果她去一家普通的餐馆,孩子们会很容易哭泣,打扰其他客人。此外,由于她必须时刻关注孩子,照顾孩子的各种需求,她的吃饭时间大大减少了。因此,自泉于2016年在台北创立moneyjump,并于2018年10月在亲子企业聚集的虹桥南丰市开设第二家店铺,原因是对上海儿童消费市场空间持乐观态度。

    这种亲子餐厅的装饰通常精致明亮,游戏区和用餐区各占一半左右,并将为母亲们设立护理室。闪烁的游戏区总共包含十几个模块。每个商店都有不同的组成,通常包括换衣服、游戏室、滑梯、沙池、积木、海洋球池和互动屏幕等区域。食物和饮料主要是西餐,考虑到孩子们的饮食习惯,他们会提供方便米饭和粥。

    Moneyjump专门设立了游戏区。

    在设计方面,亲子餐厅充分考虑了孩子的安全和父母的担忧。闪烁把餐馆的标准面积定在400平方米左右。坐在用餐区的父母可以抬头确认孩子的身材,软袋包裹在设施的尖角,以防孩子意外撞到。Moneyjump的上下楼层都挂有监控屏幕,可以滚动浏览各种游戏区域的图像。与此同时,服务员正在尽可能多地观察。

    所有这些设施都是给母亲们的,让她们的孩子自由玩耍,休息一下,和朋友聊天。同时,母子餐厅也是母亲们忙碌时工作的地方。“我们主要是想满足父母的需求,餐厅的装饰是根据成年人的审美标准设计的。”李莉说。

    《小红书》的母子博主宜家为了方便消费去了亲子餐厅。作为两个孩子的母亲,她通常和其他母亲预约在周末早上去亲子餐厅。母亲们坐在用餐区聊天,而孩子们在和服务员玩耍。午饭后,当孩子玩够了,他可以带孩子回家睡觉。亲子餐厅已经成为家庭共度时光的好地方。

    与亲子乐园相比,亲子餐厅的规模要小得多,能更好地满足母亲放松和休息的需求。然而,市场上的许多亲子游乐园不能让父母放松。他们强调父母和孩子之间的互动,面积达数千平方米。其中,有大型娱乐设施,父母必须跟着他们的孩子上下。

    闪烁亲子餐厅于2017年6月在上海新世界开设第一家店,2018年获得华莹资本投资1600万元。在资本的帮助下,它加快了商店的开业速度,一年内开了四家新商店。闪烁,为了吸引顾客继续消费,不断推出创新项目,如儿童温泉(children's spa),这是一个曾经在《小红书》中引起热潮的特殊项目。有来自其他地方的父母专门开车带他们的孩子去体验温泉。

    闪烁儿童温泉同时吸引了许多顾客。

    在闪烁温泉区,一个穿着粉色浴袍的小女孩靠在粉色沙发上,享受服务人员提供的足部按摩服务。这还没有结束,小女孩将继续享受黄瓜面膜、手部护理和指甲艺术,最后喝葡萄汁,和身边另一个娇嫩的女孩一起喝一杯。父母正忙着拍照和打卡。

    孩子们正在享受水疗服务。

    此外,亲子餐厅还将推出各种类型的活动。闪烁经常举办亲子课程来提高孩子的实践技能,如烘焙和手工冰淇淋等。此外,《闪烁》还推出了专门针对母亲的手工制作课程,让亲子餐厅成为家长活动的空间。Moneyjump定制儿童生日聚会和毕业典礼等活动。与普通餐馆相比,亲子餐馆不需要太多改造。简单地装饰场地和配套的娱乐设施可以营造一种愉快的氛围。

    在《金钱跳跃》中,最引人注目的是刻有欧洲风格的旋转木马。这个旋转木马是由台湾的主人制作和安装的。当夜幕降临,灯亮了,它创造了一个非常梦幻的场景。一些顾客将此作为求婚的背景。像大多数亲子餐厅一样,moneyjump希望通过降低消费门槛,父母可以经常带孩子去餐厅,并把它当作日常饮食。例如,可以出售的父母和孩子的高性价比票的数量没有限制。

    Moneyjump餐厅的旋转木马。

    moneyjump认为品牌合作是增加收入的重要途径。在最近与美国强生米博诺公司合作推广漫威保鲜袋的活动中,设置了打卡点,引导儿童完成游戏任务,包括绘画、换衣服、制作泥雪宝、装饰饼干,最终获奖。该品牌希望推广受儿童欢迎的活动,提高对父母的宣传效果。

    钱跃的南丰市虹桥表示,它更愿意引入亲子模式。虹桥南凤城资产管理部的林雅乐(Lin Yale)告诉yimagazine,亲子业务在吸引消费者方面起着非常重要的作用,因为对于这样的业务,消费者往往有目的,比如参加兴趣培训或亲子餐厅活动。对于购物中心来说,家庭顾客的大量流动可以显著增加其营业额。“许多著名的服装零售品牌在大型商场都有店铺。那为什么消费者会来到虹桥南丰市?”她说。

    另一方面,亲子餐厅品牌占据虹桥以南的凤城等地理优势购物中心也非常重要。虹桥南丰市位于长宁遵义路,周围是大型住宅区。许多日本和韩国侨民的家庭也住在附近。它将自己定位为亲子家庭休闲的里程碑,定期组织亲子活动,并拥有儿童零售、儿童兴趣培训、儿童娱乐和家庭摄影等亲子形式,这些形式的比例从15%到18%不等,高于商场的平均水平。对于亲子餐厅来说,大部分消费者是方圆5-10公里的居民,在商业圈里通常只有一家亲子餐厅。

    但归根结底,亲子餐厅是餐厅还是亲子天堂?这个问题对它的存在提出了挑战,并揭示了企业的可持续性。

    与普通餐馆相比,亲子餐馆需要花费更多的运营成本。亲子餐厅最大的特点是附带娱乐设施,所以在设计和运营上要更加注重、精力和资金。为此,moneyjump特别做了许多详细的安排。例如,由于担心木制滑梯会给儿童带来更大的影响,他们被移除,并要求专业公司重新设计和制作。每天有三节课开放,每节课30分钟用于打扫场地和整理玩具。周末,我们会确保每个点都有服务员。

    “餐厅的利润点可能是翻桌子,但亲子餐厅需要注意卫生,不能一直翻桌子。因此,这种格式的利润点需要仔细考虑。”子全告诉《第一财经》杂志。

    它还需要承担餐饮业本身高昂的租金和劳动力成本。例如,一些闪烁商店位于高端时尚商店,这意味着他们必须支付更高的租金,但这两者的目标群体不太一致。餐厅的员工流动性很强,培训也很困难。

    在竞争日益激烈的市场中,亲子餐厅仍然面临许多困难,如同质化。市场上的亲子餐厅都很相似,包括餐饮和各种娱乐项目,这逐渐削弱了它们对父母的吸引力。其次,平日客流量低也是亲子餐厅急需解决的问题。

    宜家表示,现在她很少带孩子去亲子餐厅,因为孩子们已经长大,不再对里面的设施感兴趣。从本质上说,亲子餐厅的受众年龄相对较窄。他们爱的大多数孩子都在三岁左右。大一点的孩子开始渴望其他更有趣的项目,比如赛车、滑冰和水上公园。

    “有时儿童体验品牌刚推出时很受欢迎,但消费者在后期也很容易感到无聊,所以他们需要不断调整商场的空间布局。”林耶鲁说。这也要求亲子餐厅不断投资更新设施。例如,moneyjump公司定期推出新玩具,twinkle公司还开设了一个专门从事烘焙活动的新工作室。

    “妈妈很挑剔。如果他们购买后感觉不舒服,下次他们可能不会去这家亲子餐厅了。”宜家认为现在的购买渠道非常多样和方便,亲子餐厅销售的产品没有价格优势。此外,“打卡的消费观念已经嵌入到母亲的消费观念中。如果你对不同的项目玩牌,你就不能第二次去了。”宜家告诉yimagazine。他们很难对品牌忠诚,而且他们更倾向于每次在团购网站上购买套餐,而不是用优惠年卡。

    作为回应,某个行业的专业人士认为亲子餐厅本质上是一家餐厅。她对亲子餐厅的未来感到悲观:“亲子餐厅不是许多房地产开发商的首选,其商业模式难以建立,可能会逐渐被市场淘汰。”

    宜家在亲自尝试了许多亲子餐厅后也持有同样的观点。她发现大多数亲子餐厅的食物种类和口味都不尽人意,所以她会选择在亲子餐厅玩耍后带孩子去另一家餐厅。

    亲子餐厅的菜肴通常不令人满意。

    然而,目前,在北京和上海等一线城市,亲子餐厅的业务正在降温。其中一个原因是这里的父母有更高的视野,有更多的亲子项目选择。然而,在二线和三线城市的市场中,这种格式仍然接近空白。因此,亲子餐厅仍有市场扩张的空间。例如,闪烁的方法是向这些城市扩张并占领市场。尽管目前的直营店很难盈利,但开放加盟有助于闪烁赚取额外收入。目前,闪烁已与沈阳、常熟、厦门、宁波和澳大利亚悉尼的分公司达成合作。

    “我更关心品牌影响力,而不是租金。我不指望一家商店能给我带来多少利润。如果未来五年有50家特许经营店,那么母子餐厅的总成本并不高。”李莉计划利用高端定位和连锁店打造父母熟悉的品牌,然后开放加入并在二线城市和海外地区进一步扩张。

    Moneyjump暂时没有扩张的计划。这只狗是星河伊美的创始人。伊美总部支持亲子餐厅的运营和购买,大大减轻了团队的负担。“我们的重点仍然是医疗美容,我们将向父母和儿童餐厅发放优惠券或口罩,以拓展和指导我们的业务。”小狗们认为这些母亲都有望成为美容客户。

    亲子餐厅的生意已经降温,但亲子项目一直受到市场青睐。恐怕如何继续取悦容易无聊的城市父母不仅是亲子餐厅的一个考虑因素,也是所有亲子项目的一个挑战。

    (应受访者的要求,本文中的“林耶尔”是化名)

    本文版权属于第一财经。

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